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工匠精神薪火相传 国宝级川菜大师刘昌正在川甘绛帐授徒

更新时间:2019-09-11 10:08:00点击次数:88964次字号:T|T




        民生经济网讯(l罗少雄  刘强) 伟大祖国70周年华诞即将来临之际,天府锦城与丝路敦煌,分别迎来了国宝级川菜大师刘昌正收徒传道盛举。9月6日、10日,二场具有浓重中华民族餐饮文化色彩的国宝级川菜大师刘昌正收徒仪式,先后在成都的教育宾馆和甘肃省敦煌举行。参加收徒仪式并进行烹饪技艺交流的有甘肃省烹饪协会副会长、敦煌市烹饪协会副会长、国家级裁判 田富国先生;甘肃省敦煌市政协委员、中国高级烹饪技师、国家级裁判昌永利先生;甘肃省敦煌市资深烹饪大师张生、潘竞和先生;中国烹饪高级技师敦煌市烹饪协会秘书长李瑞先生等60余位嘉宾。




 



        据了解,这次刘昌正大师所收弟子分别是:曾代全、代长安、郑帮明、赵欣、舒守见、陈隆兵6人。他们年龄均在50岁左右,在川菜烹饪这个充满学问的领域里,都有数十年的从业经历和获得过各种荣誉证书。他们不仅一身的厨艺,更是学无止尽、广采博取。强烈的求知欲和追求精致理念,让他们立志拜师名家,力求更好的传承川菜厨艺这一中华文化瑰宝瑰。




 




        应邀参加此次收徒拜师仪式的成都市旅游协会5A级餐饮专委会会长、108集电视剧《国宴传奇》编剧姚席平先生,谈到此次活动的意义表示:今天国宝级川菜大师刘昌正的收徒活动,在世的川菜大师都到了。这为弘扬川菜文化,使之走向世界,奠定了一个很好的基础。作为川菜电视剧的作者,我很有信心通过电视剧让川菜家喻户晓,而且让108道川菜人人都喜爱,人人都会做。




  




        在此次国宴川菜大师刘昌正收徒仪式上,既有弟子向师父、师娘递交的“拜师贴”;又有师父接纳弟子的“入门贴”。弟子向师父、师娘传统跪拜叩首敬茶,让拜师学艺的徒弟们始终牢记践行中华民族尊师重道,崇尚礼仪道德的传统风范。主持人宣读的“师门文化”中的二十多条“门规”“师训”“门戒”,体现出“热爱祖国,尊师重道,勤学苦练,脚踏实地,品德端正,德艺双修”等价值观和人生观。








        仪式现场,刘昌正大师之前所收的弟子们,纷纷发来微信或短信,祝贺此次收徒活动圆满成功。其中,新疆维吾尔自治区烹饪协会在祝贺词中写到:“尊敬的注册中国烹饪大师刘昌正大师中午好!2019年9月6日是好日子也是整个中国厨界的大喜日子,得知刘大师今天收徒的日子,因为有特殊事情无法到现场祝贺,所以我新疆维吾尔自治区烹饪协会全体成员祝贺刘大师收徒仪式圆满成功。”
 


新闻链接川菜大师刘昌正的弟子们




        刘昌正弟子曾代全先生:54岁,川菜世家、幸福餐厅传人、国家高级烹饪技师、国家高级营养师、国家高级职业经理人、中国资深级烹饪大师、国宴川菜大师、成都旅游协会5A级餐饮专委会川菜专委会主席、四川省都江堰市烹饪协会会长、四川省商务学院烹饪客座教授、成都市烹饪协会特邀顾问。他对此次刘昌正大师收徒仪式是这样看的,今天是我师父国宴川菜大师刘昌正收徒仪式,我跟随师父30年,今天是我带领师弟们拜师学艺,要把我们的川菜发扬光大,刘氏国宴川菜门派在全国有一定的影响力,与川内各大川菜门派团结一致,推动我们的川菜更上一层楼。感谢全国各位同门、师兄弟们把川菜推广到世界。虽然干了30多年,但我需要学习,需要提升,需要更好的发展,让我们川菜在一带一路中,走向世界,走向任何有中国人的地方,作为川菜人,这是我义不容辞的义务和责任。
         刘昌正弟子代长安先生:从事酿造旺丰牌郫县豆瓣酱31年,四川省川联川调商会副会长、四川互生管理咨询公司副董事长、企业互生讲师、四川省郫县豆瓣协会副会长、郫县食品工业协会副会长、郫都区地标协会副会长、成都旺丰食品有限公司创始人,董事长。
         刘昌正弟子郑帮明先生:57岁,国家特三级烹调师、国家级高级烹调技师、国家级营养师,成都市旅游协会5A级餐饮专委会专家会员,教育宾馆学府酒楼行政总厨。感谢我们在座的各位大师、师兄弟们和各位朋友们,大力支持帮助我们完成了这次拜师仪式。我从厨艺38年了,由于我热爱这份工作,给大家提供一个健康卫生安全地美食,
         刘昌正弟子赵欣先生:46岁,西南财经大学资本与金融专科毕业,川老会邛崃分会会长;四川省邛崃市厨师协会会长;成都旅游协会5A级餐饮专委会专家委员;美食美客品牌持有人;美食美客餐厅总经理。他谈到这次拜师收徒活动时说,我首先感谢师父、师娘给我这个拜师的机会,把我正式纳入国宴川菜刘氏门下。我今天无比激动!感到肩上的担子更重了。今后我要不断地向师父学习,学习他的为人,学习他的做菜,把我今后的工作推向一个新的高度,也把自己提升到另一个高度。
        刘昌正弟子舒守见先生:53岁,高级烹饪技师、四川舒回锅餐饮管理有限公司 董事长、成都旅游协会5A级餐饮专委会常务副会长, 非物质文化遗产“舒回锅”肉传统烹饪技艺传承人及申遗成功者。他说,当前川菜馆包括回锅肉都开的很艰难,和大师们在一起学习探讨今后川菜咋个整?咋个走?现在开店都很难找到人力,拜师学艺,就是寻找一下出路和资源。进一步了解我们川菜是怎样发展的,提高我们做川菜的水平。2008年6月在麻婆豆腐申遗之后,进行了回锅肉的申遗。2019年8月,领到了由政府颁发的申遗证书,回锅肉申遗成功了。现在经常坚持学习,虽然花费很高,但是我们每次学习都在五、六天不放松。
         刘昌正弟子陈隆兵 47岁:四川藉,大专文化,国家高级烹饪技师、中国烹饪大师、餐饮业国家级一级评委、中华御厨、国际蓝带御厨、中国饮食文化传承大师.餐饮管理职业经理人,成都市旅游协会5A级餐饮专委会专家委员、甘肃敦煌市望江楼酒店行政总厨。他说,好多年前就知道国宝级川菜大师刘昌正在川菜领域里有自己独到的厨艺。一直想拜他为师,始终没有机会,今天相邀大师一行来到敦煌,终于见了面圆了我多年拜师的梦。老话说,一日为师,终身为父。从今天起,我就是刘氏门派的弟子了,我一定谨记师训,认真学习师父的为人做事地好品德,好厨艺。取众家之长,为我所用。继承发扬川菜刘氏门派的丰富厨艺,在这个领域中,不断争取更好的成绩和荣誉。

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