中国民生经济网讯 一年一度的高考即将临近，在高考冲刺的阶段，考生对营养物质的需求量也大大增加。那么，这段时间如何让考生吃得既营养又美味？下面就与大家分享几道简单易做的“高考神菜”。
1、南瓜丸子红豆汤
考生用脑量大，而富含多种维生素的南瓜是缓解疲乏的好食材，将南瓜做成糯米小丸子，再加入具有祛湿、减压功效的红豆汤。二者营养均衡，且红黄配的温暖色彩，可以带给考生一天的好心情。
2、糖醋鲫鱼
鱼肉富含优质蛋白及钙、磷、钾等多种微量元素，且脂肪含量低易消化吸收，能为考生们提供丰富的能量，不会造成肠胃负担。一道美味的“糖醋鲫鱼”，其酸甜开胃的糖醋汁儿，加上鲜嫩的鱼肉，能让考生在享受美味的同时得到放松。
3、蚝油芥兰牛肉
考生动脑多容易饥饿，因此需要能量。而牛肉富含蛋白质等多种丰富的营养物质，能提高人体免疫力；芥兰则富有胡萝卜素等丰富的维生素，有“蔬菜营养之王”之称，是一道增强抵抗力、补充维生素的霸王菜。
4、红烧豆腐
豆腐含有铁、钙、磷和其他人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量以及8种人体必需的氨基酸。此外豆腐富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，能为大脑神经细胞提供充足的养料，从而提高大脑活力，消除疲劳。
5、芝麻菠菜
菠菜富含铁元素，多吃含铁的食物能够有效提高记忆力。一道凉拌的芝麻菠菜，既爽口又营养，是益智补脑的不错选择。
此外，我市高级营养师王洪玲建议：经过营养学分析，一些食物的确有助于人的大脑健康。但益智补脑的食品，并非都昂贵难觅。比如常见的牛奶、花生、玉米等，都能为考生提供不错的营养。因此考生每餐应以五谷为主，配合适量肉类、蛋类或鱼类食物，以及大量蔬菜和水果，并注意低油、低盐、低糖及高纤维。
来源：重庆日报
