中国民生经济网讯（记者 冯秋瑜） 冬风寒凉，在街上走得累了渴了，如果可以喝杯热饮，当然是件暖身又暖心的事。记者近日走访广州7-11、OK、全家、喜士多、永旺等超市、便利店发现，几乎所有店面都开设了热饮机，各类奶茶、咖啡、绿茶、柚子蜜等金属罐装和塑料瓶装的饮料都可以买到热饮。消费者喜欢，商家也乐得赚销量，却较少关注到饮料加热后可能产生的变化和问题。
彭小姐常常在便利店买加热的“冰糖雪梨”喝，但她也发现，有时如果饮料温度过高，打开喝的时候好像能感觉到塑料瓶的味道，“打开加热柜取饮料的时候也能闻到塑料加热的味道，不知道会不会影响饮料的保质期，有没有不好的东西析出？反正就稀里糊涂地喝了。”便利店里的加热饮料可以放胆喝吗？
加热饮料冬季受欢迎
“每年冬天我们都会推出热饮饮品。”天冷了，很多便利店中加热柜里饮料的销售都比较看好。大家除了喜欢喝热的咖啡、杏仁露和奶茶，连绿茶、冰糖雪梨、柚子茶等塑料瓶装的饮料也喜欢喝到热的。因为受消费者喜欢，所以商家都乐于推出这种业务。
记者在珠江新城附近的全家便利店发现，纸盒装的维他奶、奶茶和金属罐装的咖啡、塑料瓶装的奶茶、蜂蜜柚子茶等各类包装、不同类型的饮料通通放在一个大的玻璃加热柜里，加热机上并没有温度显示，难以确定饮料被加热到多少度。而高德置地里的永旺超市内则有两种不同的加热柜，一种是普通的玻璃加热柜，里面摆放塑料瓶装的各种饮料，另一个显示“小心烫口”的加热柜则只加热罐装的牛奶、奶茶等饮料，加热柜外显示，加热温度达到了83摄氏度。记者发现，多数饮料瓶的包装上并没有注明加热时的注意事项，只有个别塑料瓶装饮品的标签上写有“请置于阴凉干燥处”、“避免阳光直晒及高温”等字样，也有一些标有“如加热饮用，温度不宜超过55℃”的提醒。
目前市面上流行的加热机大致分为两种：一种是玻璃箱式加热机，造型类似于透明的小冰箱，加热机被分成几层，底部加热，饮料放在隔板上，不与加热板接触。另外，一种加热机外表类似于一个运动提包，包内围了一圈钢板，包外接有电源，钢板直接加热。据了解，两种加热机均采用发热板风循环加热，机器装有内置温控器。店员告诉记者，加热柜是人工调节温度，早上上班时打开，晚上下班时关闭。在采访中，不少便利店工作人员称，保温箱里的饮料在秋冬季很受市民欢迎，不存在滞销或反复加热多天的情况。但是消费者仅从饮料的生产日期来看，难以判断出饮料在加热柜中已经存放了多久，加热后的饮料保质期是否有改变，也没有人能说得清楚。
专家释疑
最好不要超过70℃ 饮料加热售卖尚无相关标准
塑料瓶饮料的保质期通常为6至12个月，但是经过加热后保质期会不会缩短？具体缩短到多少天？瓶身的有害物在加热时会不会析出？
专家表示，消费者不必过于担心。目前国家对于塑料饮料瓶的材料、使用的塑化剂是否安全有严格的要求，只要是符合相关标准的塑料瓶装饮料产品，适当的加热饮用是安全的。但从加热后的储存期来看，不同饮料加热后所受影响并不相同，而目前我国对这方面的储存期限并没有具体的检测或规定。
从饮料的包装材料上来看，矿泉水、绿茶、咖啡、奶茶等饮料瓶底的三角图标内的数字标记基本都是“1”，注明“PET”，即是“聚对苯二甲酸乙二醇脂”。据上海交大食品安全研究中心专家介绍，目前应用于食品领域的PET材料大多为食品级的，正常情况下安全性没有问题。但PET材料确实可能在加热后析出并溶入饮料中，总量微乎其微，所以加热温度最好不要超过70℃。
据了解，很多瓶装饮料外包装上都写有“避免阳光直晒”的字样，除了饮品本身在高温下容易变质外，塑料瓶也会发生老化。“PET这种材料的熔点在200℃以上，耐受高温在65℃左右，材质并不适合反复加热。温度低，‘热降解’的速度不会很快，但也会发生缓慢的降解过程；加热温度过高，就会对塑料瓶的稳定性产生影响，会出现变软、变形的情况。”
而从饮料的类型来看，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮提醒，奶茶类饮料不是百分之百无菌的，温度升高会加速细菌繁殖，导致饮料变质。此外，由于一些饮料自身含有脂肪，也具有一定的酸碱度，在反复加热的情况下，有可能造成包装材料中的有机物溶出。不过，目前由于没有通过实验测定，各种饮料加热后的储存期限还很难作出具体的规定。
玻璃容器较妥 加热饮料应贴时控标签
对于便利店的加热饮料，专家建议消费者不必惊慌，但也不要无所顾忌地饮用，还是尽可能选择玻璃容器盛装的饮品。“相对来说，冷冻、常温的安全性要高过加热。如果加热柜的温度一般在40~50摄氏度，不会对塑料瓶的稳定性产生影响。塑料饮料瓶在70℃以下是安全的。”董金狮表示：“随着温度的升高，塑料里的小分子物质挥发产生味道，这对人体是有害的。因此，尽量不要把加热温度调太高，时间也不要太长，时间应控制在两小时以内。”而热罐机厂家的工作人员则建议，便利店应尽量使热罐机保持工作状态，如果开关过于频繁会导致机内温度变化过快，从而对饮料保质期产生更大影响。
专家同时提醒消费者留意加热饮料的保质期，也提倡商家加贴时控标签。“如果没有贴时控标签，至少也要留意出厂日期。”据了解，在上海部分给加热饮料贴有“时控标签”的便利店里，瓶身底部的标签上写有“保温箱饮料时控，食用安全期限至X月X日24时止”的字样，每瓶饮料上标注的日期不尽相同。而根据饮料品种不一样，写上去的日期也不一样，咖啡与奶茶类一般为7天，其他饮品一般为14天。商家表示：“目前是参照在日本和中国台湾地区的经验和饮料厂商所提供的数据进行标示的。”
来源：广州日报
