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金宫寻味之旅——实地探访乐山东坡肉铺杨大姐

更新时间:2022-11-24 09:13:10点击次数:478212次字号:T|T

“美的世界要靠我们勤劳的双手来创造,美的花朵要靠我们劳动的汗水来浇灌”,这句完美诠释了乐山肉铺老板杨大姐一家仁爱孝悌、勤劳朴实、勇毅力行的生活观、家庭观、人生观。中华民族的优秀传统美德在他们身上得到完美的呈现与传承!

在四川,有立冬灌香肠、熏腊肉的习俗。香肠腊肉被川渝人视若珍宝,过年过节餐桌上少了它就少了年味、氛围。恰逢立冬前夕,每年这个时候因为香肠腊肉,猪肉销量都会较平常大幅上涨。为了抓住这个绝佳的商机,乐山肉脯老板杨大姐早早便来到了市场,摆上刚出栏的鲜猪肉,开始了寻常而又繁忙的一天。

杨大姐的肉铺店开了十多年,在乐山当地已经是“老字号”啦。据杨大姐介绍,她年轻的时候家里是开杂货铺的,后来认识了老公刘大哥,刘大哥家里以前就是做猪肉生意的,跟了刘大哥以后,也跟着老公抄起这份家业。“嫁鸡随鸡嫁狗随狗,老公比较内向,后面我渐渐承担起了整个生意”,杨大姐嘴上虽然调侃着,但脸上却洋溢着直接的幸福。

就这样,杨大姐外联加出谋划策,慢慢成为了肉铺的主心骨。一家5口围绕肉摊为生,每天4点钟到屠宰场取货,一天能卖3只整猪,工作要到下午4、5点才能收摊,因为是自己的生意 基本是一年360天全年无休。这样辛勤的劳动,不仅是为了自己更为了后代更好的生活。杨大姐与丈夫育有一子,正是上学的年纪,只有日复一日的坚持,才能维持家里的运转,有一些余钱给孩子读书。仁爱孝悌,这个道德中最基本的也是最高的德目,真正刻在了每个中国人的骨子里。

杨大姐从经营肉铺生意开始已经有15年以上了,除了卖肉颇有名气外,当地市场肉铺灌香肠熏腊肉的先例还是从她家兴起的。“十多年来,我们是第一家在整个市场卖香肠的,从那时起我们就是用的金宫的香肠腊肉调料,见证了金宫几代香肠腊肉调料的更新迭代” 。自从肉铺兴起卖香肠腊肉风气后,当地越来越多的居民选择到她家来代灌香肠腊肉,或是直接购买。后来随着市场需求扩大以及网络平台的普及,杨大姐索性扩大香肠腊肉生意,不仅线下卖,线上也开通了售卖平台,收获了不少口碑。“现在,肉铺生意不仅是我的一个职业,更是一种乐趣。看到自己做的香肠腊肉得到那么多好评,心里还是挺骄傲的。这也多亏了金宫的香肠腊肉调料,一直以来品质从不掉队,不断提升口感及品类,更多人钟爱我家的香肠腊肉”。

立冬已到,杨大姐又开始了一年一度的香肠腊肉大制作。“孩子在上小学,马上要初中了,家里的余钱都供给孩子读书,老公其实很想换一辆自己喜欢的车,今年年底能不能换车就要看这一场‘香腊秀’啦” ,杨大姐打趣地向刘大哥说道。说罢,一家便继续手中的动作,切肉、用料(金宫香肠腊肉调料)、灌装、扎孔透气、温水清洗、晾晒烟熏,其乐融融。古老的烘干、烟熏技艺延续千年,依旧是坊间灌香肠腊肉最得心应手的手段。一串串香肠、一条条腊肉在火炉、风干的作用下渐渐熏黄,焕发出金黄闪亮的风采。

一天的拍摄,杨大姐一家忙前忙后,只有中午时候才得空正式接受我们的采访。杨大姐说:我们再辛苦一下,孩子读好书以后车会有、房子会有、一切都会有。操持起这一家,在杨大姐看来是辛苦的,但也是幸福的,孩子读书很用功,她相信孩子未来是有出息的,不用再像他们一样,起早贪黑、没日没夜。

辛勤换来美味的幸福。刘大哥很爱杨大姐,在忙碌的工作中,刘大哥也不忘给杨大姐递上一杯枸杞水。虽然工作很辛苦,但是一家人开开心心,夫妻相濡以沫,孩子善解人意,公婆疼媳爱幼,这就是幸福,他们幸福的生活是美味的。腊香飘逸的香肠和腊肉是他们勤劳的结晶,也是他们传递幸福的途径。他们将金宫“美味传递幸福”的理念体现的淋漓尽致。

金宫川派集团以拥有这样的合作商为荣,我们不仅是合作者,更是“美味传递幸福”的践行者、传承者。金宫也将继续秉持美味传递幸福的理念,用更多健康、美味、方便的调味精品服务大众。“以不息为本,以日新为道”,金宫将不断超越自我、精益求精,与广大消费者、合作商一道共创美好未来。(范琦 龚国林)

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